ANTROPOLOGIA. Conhecendo novos hábitos, culturas e costumes. Hoje, a culinária galega, das mãos da
Profa. HELENA VILLAR JANEIRO.
Omelete com Champignons ou TORTILLA CON COGUMELOS.
Os macroboletus,cantharellus cibarius e cropinus comatus son moi axeitados para comer en tortilla.
Ingredientes:
Cogomelos, ovos, allo, perixel, aceite de oliva virxe, pementa branca (optativa) e sal.
Bótase o allo no aceite e, cando empeza a bailar, bótanse os cogomelos en pedaciños e o perixel picado. Sálase e bótase a pementa, se gusta. Frítese e, cando perde o líquido a fritura, engádense os ovos batidos e cállase a tortilla.
¡Bo proveito!
MariaLDario's Blog 
out 14, 2012 @ 14:01:20
Muito obrigada à senhora, que enriquece os meus menus e que mantém vivas as lembranças gastronômicas da Galiza!
out 14, 2012 @ 12:48:41
Sempre grata ao seu interese polos costumes de Galicia e polo meu blogue, Profa. Maria Lúcia. Aperta desde esta tamén súa terra.